把春天的味道封存起来,朝鲜泡菜的做法

作者: 六合资讯  发布:2019-09-20

3 取一容器(可以是泡菜坛或是其他密封容器),刷洗干净,晾干水分。

将辣椒洗净,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封。15天后即可食用。17.红辣大头菜

4 把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次。

将韭菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。

2 把雪里蕻冲洗干净后沥干水分。

20.腌辣韭菜花

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辣椒10000克,盐1000克,五香粉100克。

6 放入适量的糖拌匀。

2、将大蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;

3 然后把花生米和豆子煮熟,然后控干水分备用。最好是分开煮,我偷懒一起煮了,颜色就不是很好看了。

1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;

6 白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。

白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。

7 端离火口,放凉。

1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;

8 加入香油和香醋搅拌均匀即可。

4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。15.酱油花生

7 拌均匀,然后放入密封的容器中腌制1周。

2、食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放,需将水分控干密封。14.五香萝卜干

4 大蒜、洋葱、韭菜切末备用。

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3 放入适量的盐拌匀腌一小时。

1、将花生米挑选干净,放入锅中炒熟,去皮放在大口玻璃瓶内;

11放入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次;

4 晾好的辣椒去把,切段,放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。

2、把酱油放入锅中熬开,晾凉后倒入花生米中,酱油需浸没花生米,然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮,适于勤泡勤吃。16.腌五香辣椒

5 生姜切片,干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。

11.泡四季豆

2 白菜用盐腌10个小时,攥干水分。

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。质地筋脆,味道酸辣。19.腌朝鲜辣白菜

5 腌制3天,中途要勤翻几次,使雪里蕻的辣气挥发。

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

8 趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。

新鲜花生米500克,优质酱油250克。

2 把黄瓜切成条,放入所有的盐。

咸大头菜5000克,盐50克,酱油500克,辣椒粉100克。

5 放入密闭的容器里,冰箱冷藏40个小时后就可以。

2、将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。12.腌糖醋蒜头

8 拌匀后放阴凉处一天翻动两遍,放7天后就有酸味了,可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏,随吃随取。

白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。

4 再撒上一层盐,以此类推。

2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐,白糖,凉开水,拌和,再入缸腌制,放阴凉处;

5 把萝卜腌出的水倒去,放入切好的大蒜、洋葱、韭菜拌匀。

1、把白菜去掉老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用适量盐水浸泡2天,捞出沥去水分;

4 取一容器,刷洗干净,晾干水分。

韭菜花10000克,盐400克,生姜200克,辣椒50克,料酒50克,花椒20克。

1 白菜择去烂叶洗净备用。

萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

1 准备材料,豆角事先洗净晒过,容器们洗干净。

3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。13.怪味萝卜丝

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2、把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器中焖制5天即成。18.腌酸辣萝卜干

1 准备好新鲜的大蒜。

2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;

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鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。

6 将腌制好的雪里蕻放入容器中,倒入腌制出的汤汁。随吃随取。

1、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-3天,取出;

3 用手拌合让盐均匀散布在萝卜里。

3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%出地面,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天即可食用。

1 辣椒适量清洗干净.

1、用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;

1 萝卜洗净沥干水备用。

3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;

1 鲜的带把的红辣椒,挑没有一点毛病的洗净,晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦,否则容易坏。洗之前不要去把,否则水分容易进入辣椒里面,就容易坏啦。

2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

【NO.2 腌酸豆角】

白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

1 萝卜洗净控干水、切成铅笔粗细的长条。

1、将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;

4 盖上瓶盖,密封,冷藏四至五天,即可食用。

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12手戴一次性手套,上下翻拌抓匀使其入味,尝尝缺啥就补充点啥,直到调出适合自己的味道来。

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3 泡好的蒜捞出,沥干水份。

7 放入辣椒粉拌匀。

3 梨子苹果切成丝;葱姜蒜剁末。

7 放在袋子里收起来至阴凉处存放。

2 黄豆和花生米用水浸泡半天。

4 加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀。

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